Le cycliste Georges Paillard (1904-1998) s'est illustré dans le demi-fond, compétition de cyclisme sur piste derrière moto. Deux fois champion du monde, six fois champion de France, il était l'un des stayers les plus doués de sa génération. Dans son palmarès figure en 1949 le record du monde de l'heure sur route derrière moto, accompli avec la bicyclette présentée au musée. Il réussit alors à parcourir 96,480 km. Cette machine présente les caractéristiques spécifiques à ce type d'épreuve : à l'avant, la fourche inversée et la roue plus petite donnent au stayer la meilleure position pour profiter de l'aspiration ; au pédalier, un plateau démesuré (ici 92 dents) permet d'obtenir un très grand développement.
